Cupcakes de chocolate blanco rellenos de helado de fresa

De

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • (18 Cupcakes)
  • 1 1/2 taza de harina
  • 1 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 huevos, a temperatura ambiente
  • 115 gr. de chocolate blanco (puedes usar chocolate chips), derretido y a temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de leche, a temperatura ambiente

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 160°C (325°F). Preparar el molde para cupcakes colocando las cápsulas de papel. Reservar. Combinar en un recipiente la harina, la levadura y la sal. Reservar. Batir en otro bol la mantequilla y añadir el azúcar. Mezclar bien. Añadir los huevos, de uno en uno, y mezclar. Añadir el chocolate blanco derretido y la vainilla. Mezclar todo muy bien. Incorporar a esta mezcla 1/3 de la mezcla de harina y mezclar bien. Añadir la mitad de la leche, mezclando hasta que quede bien combinado. Añadir el resto de la harina y la leche. Mezclar solo lo suficiente, pero no demasiado. Colocar 2 cucharadas de la mezcla en cada cápsula de papel para cupcakes. Hornear durante 20-22 minutos, hasta que el centro de los cupcakes estén firmes. Dejar enfriar. Hacer un hueco en cada cupcake y rellenar de helado de fresa. Decorar con frosting.

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