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Mejillones al jengibre

De

Unos mejillones para compartir con pan, en plan picoteo, o un plato acompañado de patatas fritas como es costumbre en Belgica.

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Ingredientes

  • 2 kg de mejillones
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de nata
  • Sal rosa del Himalaya
  • Pimienta negra recién molida
  • AOVE
  • cebollino fresco picado

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Mejillones al jengibre - Paso 1

Se limpian bien los mejillones y se reservas. Se pica las cebolletas y los ajos, se ralla el jengibre, un trozo de 2 cm. Mas o menos, se pone todo junto con 2 cuchasas soperas de AOVE en una sarten y se deja pochar a fuego suave hasta que este transparente.
En una olla se pone el vino blanco y un poco de sal junto con los mejillones hasta que abran, se sacan del caldo y se abren, se colocan en una fuente.
Ahora se cuela el caldo de cocción y se añade a la fritada, se da un hervor y se añade la nata, y se deja hervir a fuego muy suave 2-3 min.se rectifica de sal y pimienta.
Con un cucharon se añade esta salsa a la fuente de los mejillones, y se espolvorea con el cebollino picado,un picoteo ideal. Y si lo acompañamos con unas patatas fritas para mojar en la salsa, tenemos un plato completo.

Acompañar con un vino blanco o cava bien fresquito, y pan para mojar si no se pone con patatas.

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