Berenjena al horno con miel y vinagre de Módena
Hace ya un mes más o menos me fui a comer con unas compañeras del trabajo a un restaurante italiano y como primer plato opté por estas berenjenas. A pesar de que la cantidad fue más bien escasa, me gustó mucho la combinación de miel y vinagre de Módena. Las berenjenas que comí eran al horno, pero se pueden hacer a la plancha o fritas pasadas por harina, eso va en gusto del consumidor. Yo las hice al horno.
- Fácil
- 10 minutos
- 15 minutos
- Económico
Ingredientes
- 1 berenjena.
- Aceite y sal.
- Vinagre de Módena.
- Miel.
Preparación
Paso 1
En primer lugar, cortamos la berenjena en rodajitas finas y las dejamos en remojo en una fuente con un buen pellizc de sal, durante 30 minutos. Así eliminamos ese amargor que tienen las berenjenas.
A la media hora, las lavamos al grifo,las escurrimos y las secamos muy bien.
Pintamos las rodajas con una brocha con aceite de oliva y las salamos.
Metemos en el horno sobre papel vegetal en la placa del horno durante 15-20 minutos a 180°C en el horno precalentado.
Para el aliño mezclamos en un cuenco dos cucharadas de miel por una de vinagre de Módena. Mezclamos bien y rociamos las berenjenas antes de servirlas.
También te gustará
-
Magdalenes 4/5 (1 Votos) -
Berenjenas rellenas de atún al... 3.9/5 (101 Votos)