Natillas caseras con galleta

De

Clásicas natillas, con el sabor de toda la vida.

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  • 2
  • Media
  • 20 minutos
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 3 yemas de huevo
  • 75 gr de azúcar
  • 1 cucharada rasa de maicena
  • 1 vaso y medio de leche
  • Un trozo pequeño de vainilla en rama

Preparación

Paso 1

Primero, separamos las claras de las yemas de los huevos (No tiréis las claras, ya que podemos usarlas para cualquier otra preparación). Pondremos las yemas en un bol junto con le azúcar y la maicena y batimos todo bien. Reservamos.

Paso 2

En un cazo, pondremos la leche junto con la rama de vainilla, la cual, habremos partido longitudinalmente y con la punta de un cuchillo, habremos sacado las semillas, las cual también echaremos a la leche junto con la propia rama. Pondremos a fuego medio y cuando comience a humear (no dejéis que hierva, ya que se nos puede pegar la leche y dejar un sabor a quemado), lo retiramos del fuego.

Paso 3

Colamos la leche (para quitar bien las ramas de la vainilla) y la vamos mezclando poco a poco con las yemas. Veréis que se nos empieza a quedar una mezcla espumosa. Cuando este todo bien batido, volvemos a echar la mezcla en el cazo y ponemos a fuego bajo sin dejar de remover con una espátula de madera para que no se nos pegue al fondo.

Paso 4

Cuando veamos que la espuma ha desaparecido por completo, retiramos y vertemos sobre los cuencos.

Paso 5

Colocaremos una galleta encima y dejamos enfriar un poco. Cuando haya perdido algo de temperatura, meteremos a la nevera para que se enfríen por completo.

Paso 6

Podemos añadir por encima antes de servir un poco de canela en polvo.

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