Triple Lemon Cake
De Silviamdt
Una receta dulce que congenia a la perfección la suavidad y esponjosidad del bizcocho con la acidez del limón y la dulzura del glaseado.
Ingredientes
- Para el cake:
- - 125 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- - 115 grms de azúcar.
- - 3 huevos.
- - Ralladura de 1 limón.
- - 125 ml de leche entera Asturiana.
- - 240 grms de harina.
- - 8 grms de levadura química.
- - Una pizca de sal.
- Para el almíbar:
- - 3 cucharadas de zumo de limón.
- - 3 cucharadas de azúcar.
- Para el glaseado:
- - 60 grms de azúcar glass.
- - 3 cucharadas de zumo de limón.
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Comenzaremos preparando el cake y para ello pondremos en un bol la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una crema lisa y esponjosa.
Paso 2
Agregaremos los huevos, uno a uno, batiendo en cada incorporación. Añadiremos la ralladura de limón y seguiremos batiendo. Incorporaremos la leche e iremos viendo que la masa pierde cuerpo según se va batiendo, no nos importa estoy ya que en nada volverá a cogerlo cuando incorporemos los ingredientes secos.
Paso 3
En un cuenco tamizaremos la harina, la levadura y la sal y los iremos incorporando en dos o tres tandas mientras seguimos mezclando para que todos los ingredientes queden bien incorporados.
Paso 4
Una vez tengamos nuestra masa la verteremos en un molde de plum cake, bien engrasado y enharinado, con capacidad para 1 litro. Hornearemos a 180°, con calor arriba y abajo, durante 50-60 minutos o cuando lo pinchemos con un palito de brocheta y este salga limpio. Lo sacaremos del horno y dejaremos que enfríe unos 5 minutos.
Paso 5
Mientras prepararemos el almíbar poniendo al fuego ambos ingredientes y una vez que hierva removeremos enérgicamente hasta que se disuelva el azúcar, no tardará mucho, unos 30 segundos. Pincharemos el bizcocho con ayuda de un palito de brocheta y verteremos, con cuidado, el almíbar sobre el bizcocho. Dejaremos que se empape bien por dentro. Pasados 10 minutos desmoldaremos nuestro cake, lo pondremos sobre una rejilla y dejaremos que enfríe por completo.
Paso 6
Mientras prepararemos el glaseado y para ello mezclaremos ambos ingredientes hasta que consigamos una mezcla lisa y sin grumos. Verteremos el glaseado por encima del bizcocho decorándolo a nuestro gusto.
Podemos sustituir el limón por naranja.
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2.9/5
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