Panna cotta de chocolate blanco y salsa de fresas

De

La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.

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  • 6
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 500 gr nata liquida 35% MG
  • 100 gr leche entera
  • 35 gr de azúcar
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 3 hojas de gelatina

Preparación

Paso 1

Comenzamos introduciendo en un recipiente con agua fría las hojas de gelatina.
En un cazo, ponemos a hervir la nata, la leche y el azúcar.

Paso 2

Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego.
Escurrimos bien las hojas de gelatina y las añadimos a la mezcla caliente removiendo muy bien.

Paso 3

Troceamos el chocolate blanco y lo calentamos 1 minuto al microondas.
Lo añadimos a la mezcla anterior sin parar de remover y vertemos en los moldes individuales.

Paso 4

Se dejan enfriar a temperatura ambiente y finalmente introducimos en el frigorífico unas dos horas.
Están mucho más ricos de un día para otro.
Si no queremos añadir chocolate, aumentamos el azúcar a 70 gr y unas gotas de extracto de vainilla, también están riquísimos.

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Yo he usado un chocolate blanco con trozos de fresas, pero se puede usar cualquier otro.

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