- 6
- Fácil
- 30 minutos
- 20 minutos
- Económico
3.9/5
(17 Votos)
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 1 cebollín
- 1/2 pimentón rojo
- 1 taza de pesto espeso
- caldo de verduras o agua
- aceite de oliva
- Para el pesto mixto
- 1 puñado de albahaca
- 1 taza de aceite oliva
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos parmesano
- 1 taza de espinaca cocida
- sal pimienta
Preparación
Paso 1
Para el pesto
En una licuadora agregar albahaca, espinaca, ajo y aceite de oliva.
Salpimentar, una vez licuado agregar 50 gramos de parmesano rallado.
Para el arroz
Saltear el arroz junto al pimentón y el cebollín hasta que esté transparente el arroz, agregar una taza de pesto, revolver un poco hasta que necesite caldo, agregar el caldo de a poco seguir revolviendo y agregar mas caldo a medida que vaya necesitando, se demora aprox. 20 minutos hasta estar cocido el arroz a gusto.
Servir bien caliente espolvoreado de parmesano rallado.
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