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Magloobet bathenjan - tarta de arroz y berenjena

De

MAGLOOBET BATHENJAN
TARTA DE ARROZ Y BERENJENA

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Ingredientes

  • INGREDIENTES INGREDIENTES ARABES ESPECIAS
  • - ARROZ - MANTEQUILLA
  • - 2 BERENJENAS - PIMIENTA DE JAMAICA MOLIDA
  • - POLLO EN PECHUGAS - CANELA EN POLVO
  • - ACEITE - PIMIENTA NEGRA MOLIDA
  • - AJO
  • - SAL
  • - PIMIENTA MOLIDA
  • - ALBAHACA
  • - OREGANO

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Magloobet bathenjan - tarta de arroz y berenjena - Paso 1

NO TIENE NADA DE GRASA SI HACEMOS LOS INGREDIENTES A LA PLANCHA.
ELABORACIÓN

Primero cortamos en rodajas la berenjena que no estén muy finas, las ponemos en agua y dejamos que suelten todo el amargor, después de un rato las sacamos y las ponemos con sal y dejamos que escurran, una vez que estén escurridas las iremos friendo poco a poco hasta que estén bien doraditas y las iremos poniendo en papel para que absorba toda la grasa sobrante.
En una sartén pondremos un poco de aceite e iremos friendo el pollo que previamente tendremos cortado en tiras le añadiremos la sal y el resto de especias que cada uno quiera añadir.
En una cacerola iremos cociendo el arroz, 1 taza por dos de agua (con esta medida comen 3 personas con una ración generosa)
Ahora viene lo más bonito de esta receta a la hora de presentar en la mesa. Primero ponemos una capa bien tupida de berenjenas, luego un poco de arroz en el centro, encima el pollo y por último cubrimos con todo el arroz, iremos apretando con la espátula poco a poco con el fin que queden todos los productos juntitos ya que tenemos que darle la vuelta como si se tratara de una tortilla.
En el supuesto que lo queramos hacer individualmente nos ayudamos de un aro para hacer la tarta en pequeñito.

Los jordanos lo acompañan con lechuga y yogur.

Un verdejo bien fresquito una combinación perfecta.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡!!

Lo primero, deciros que el país de origen es Jordania, que está hecha con los ingredientes principales, pero.... tiene una pequeña modificación, en los países árabes hacen uso abundante de toda clase de especias y en España dentro del uso pero con diferente aplicación, cada uno que coja la que más le pueda gustar.
Os diré que ellos el plato lo elaboran de diferente forma, berenjena y pollo por un lado lo colocan en la cacerola y después añaden el arroz y lo cubren de agua para que se haga y cuecen todos los ingredientes juntos.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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