Pastel de arroz con parmesano relleno de carne

De

Delicioso y original pastel que encantará a grandes y pequeños.

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  • 4
  • Fácil
  • 25 minutos
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 250 gr de arroz
  • 350 gr de carne picada mixta
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de tomate natural triturado
  • 50 gr de beicon en tiras
  • 30-40 gr de parmesano rallado
  • Queso rallado para gratinar (opcional)

Preparación

Paso 1

Lavaremos el pimiento y lo partimos en trozos pequeños. La cebolla y la zanahoria, las pelaremos y, al igual que el pimiento, lo partimos lo mas pequeño que podamos.
Batimos los huevos, salamos un poco y los reservamos.

Paso 2

En una cazuela con aceite y a fuego medio-bajo, pondremos a pochar la cebolla. Cuando este dorada, vertemos el pimiento y la zanahoria. Removemos.

Paso 3

Cuando las verduras estén tiernas, subimos un poco el fuego y echamos el beicon. Removemos para que no se pegue en exceso al fondo.
Pasados unos minutos, echamos la carne, y con una paleta de madera, la iremos separando para que quede suelta.

Paso 4

Dejaremos que la carne se cocine, y llegados al punto de ver que ya está lista, vertemos el vino y raspamos el fondo en caso de que se haya pegado algo. Removemos y dejamos que se vaya evaporando el alcohol hasta que prácticamente no quede nada de caldo. Llegados a este punto, vertemos el tomate, removemos y salamos un poco. Dejamos unos minutos cocinar para que todos los sabores se integren.

Paso 5

Vertemos los huevos batidos y removemos para que no se nos pegue. Dejaremos que los huevos cuajen y probaremos para rectificar de sal. Dejamos 5 minutos a fuego bajo para que se cocine. Reservamos.

Paso 6

Cocemos el arroz en un cazo. Cuando este listo, lo escurrimos, pero no lo pasamos por agua fria. Lo devolvemos al cazo y vertemos el parmesano, removiendo para que se reparta bien y se funda con el arroz.

Paso 7

Pincelamos el molde (nosotros uno alargado) con aceite de oliva y espolvoreamos por todas las paredes y fondo con pan rallado. Precalentamos el horno arriba y abajo a 170°.

Paso 8

Montamos el pastel: pondremos una capa de arroz (como 1/3 de lo alto del molde) aplastando con una cuchara para que quede bien firme. Sobre esta capa, echaremos otra capa del preparado de carne (también aplastandolo) y por ultimo, acabaremos con otra capa de arroz.

Paso 9

Como opción, podéis espolvorear un poco de queso rallado para que se gratine (aunque a la hora de desmoldarlo, la parte del queso gratinado quedará como la base).

Paso 10

Metemos al horno y lo mantenemos unos 8-10 minutos, o si hemos echado queso, hasta que este se gratine.
Desmoldamos y servimos acompañado de salsa de tomate.

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