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Pies de cerdo con gambas y chocolate

De

Un plato espectacular.

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Ingredientes

  • 4 Pies de cerdo cocidos (de venta en carnicerías y supermercados)
  • 12 gambas
  • 1 cebolla troceada
  • 400 gr. de tomate frito
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 2 rebanadas de pan frito o un puñado de tostones (de venta en supermercados)
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de almendra molida
  • 4 cuadraditos de chocolate con leche
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Caro

Preparación

Paso 1

Pies de cerdo con gambas y chocolate - Paso 1

En una cazuela grande sofreír las gambas con aceite de oliva. Reservar.

Paso 2

Pies de cerdo con gambas y chocolate - Paso 2

En el mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate. Añadir la harina y remover. Agregar la pastilla de caldo desmenuzada, el vino, la almendra molida, el chocolate y el pan frito. Remover para que el chocolate se deshaga y los ingredientes se integren. Salar al gusto.

Paso 3

Añadir los pies, las gambas y cubrir de agua. Dejar cocer, removiendo de vez en cuando para evitar que la salsa se pegue, hasta que la carne de los pies empiece a despegarse del hueso. A media cocción rectificar de sal si es necesario. Servir inmediatamente.

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