Helado de cerezas al kirsh

  • 6
  • Fácil
  • 25 minutos
  • 35 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 300 gr de cerezas del Valle del Jerte
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 copa de Kirsch
  • 220 gr de queso mascarpone
  • 150 ml de leche evaporada
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla.
  • ½ l de crema de nata para montar
  • 3 cucharadas de azúcar glass

Preparación

Paso 1

Quitamos el hueso a las cerezas, y las partimos en cuatro trozos, las dejamos 4 minutos cocer a fuego suave.

Paso 2

En cuanto el azúcar de disuelva, añadimos el Kirsch y le prendemos fuego, retiramos del fuego y dejamos enfriar, esto se puede hacer el día anterior para que este muy frió a la hora de mantecar el helado.

Paso 3

Echamos en un bol, el queso mascarones.
Echamos la miel y el aroma de vainilla.
Lo batimos con el queso, hasta que este muy cremoso, y le añadimos la leche evaporada, batimos un poco mas para que se integre todo.

Paso 4

Batimos la nata, y cuando este medio batida, le añadimos el azúcar glass, no hace falta dejarla muy dura, y mezclamos todo la nata con la crema de queso.

Paso 5

Si esta crema la dejamos en la nevera unas hora, se nos va hacer antes el helado, se lo echamos a la heladora y cuando este casi mantecado le echamos por el bocal las cerezas con el Kirsch dejamos unos minutos para que se repartan por todo el helado.

Paso 6

Guardamos en recipientes cerrados en el congelador, es un helado, cremoso y delicioso.
Tiene un sabor extraordinario, espero que os guste .
Adita

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