Pesto de Tomate com Semillas de Calabaza
Como aperitivo, con pasta, verdura...por su color y sabor, este pesto va cargado de buen humor.
- Fácil
- 20 minutos
- Medio
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Ingredientes
- 200 g de tomate seco
- 30 g de semillas de calabaza (yo lo he hecho con la mantequilla de semillas de calabaza)
- 30 g de pecorino ou parmesano (opcional)
- 2 dientes de ajo
- 2 ramas de albahaca
- Aceite
Preparación
Paso 1
Si lo hacéis con semillas de calabaza enteras, empezar por tostarlas ligeramente en una sartén sin grasa hasta dorar. Si tenéis la crema de semillas ya hecha, basta añadir la misma cantidad a la preparación.
Paso 2
Rallar el queso.
Separar las hojas de albahaca de las ramas, lavarlas y secarlas bien.
Paso 3
untar todos los ingredientes, menos el aceite, en la picadora y mezclar hasta que se forme una masa. Ir añadiendo aceite en hilo hasta obtener la consistencia deseada.
Guardar en la nevera en un recipiente de cristal cubierto con una fina capa de aceite.
Se conserva en la nevera durante mínimo una semana.
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