Ensalada de queso de cabra

Paso 1

- En una ensaladera ponemos la lechuga/canónigos/espinacas bien lavadas y añadimos los tomates cherry partidos por la mitad.

- Añadimos el maíz.

- Ponemos a calentar la plancha (o en una sartén en su defecto). Tiene que estar muy caliente.

- Cuando esté muy caliente, ponemos, una a una, las ruedas de queso de cabra. Deben tener un centímetro de grosor, aproximadamente.

- Dejamos que se dore bien por un lado, sin que llegue a deshacerse, y le damos la vuelta.

- Colocamos el queso encima de la ensalada.

- En un vaso echamos la mermelada de arándanos, el aceite, el vinagre y la sal. Agitamos bien hasta que quede una vinagreta homogénea. Probamos y podemos echar más sal, vinagre, aceite o mermelada hasta conseguir el punto que deseemos.

- Echamos con un biberón o con una cuchara por encima de nuestra ensalada.