Ensalada de garbanzos con nectarina plana

De

Está receta la hice este verano aprovechando que estamos rodeados de árboles frutales. Ahora que estoy más tranquila iré poniendo en el blog las recetas que tengo pendientes. Todo con productos de nuestro huerto

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  • 2
  • Fácil
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 400 Gr Garbanzos cocidos
  • Aceite Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • 3 Platarinas
  • 1 Pepino
  • 1 Tomate maduro
  • 1 Lata de atún
  • Vinagre opcional
  • Salsa soja opcional

Preparación

Paso 1

Lava y escurre bien bien los garbanzos en un colador y ponlos en un bol o cazo.
Corta e tomate,el pepino en trozos o dados. Abre la lata de atún escurrelo y desmigalo bien.
Lava y pela las platarinas, corta una de ellas y reserva las otras, una para cada plato.

Paso 2

Añade en el bol los trozos de pepino, tomate, nactarina y el atún. Salmipienta a tu gusto. Aliña con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Remueve y mezcla todo bien.
Guarda un par de horas en la nevera para que la ensalada absorba todos los aromas y al servir este fria.
A la hora de emplatar he puesto una platarina en cada plato con la ensalada.
En casa siempre ponemos en la mesa salsa soja, nos gusta ponerle por encima un poco a la ensalada a gusto de cada comensal.
Para los amantes al vinagre ponlo aparte para se ponga el comensal que le guste.
Espero que os guste y que aproveche
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