Ensalada de garbanzos con nectarina plana

De conlaneveravacia

Está receta la hice este verano aprovechando que estamos rodeados de árboles frutales. Ahora que estoy más tranquila iré poniendo en el blog las recetas que tengo pendientes. Todo con productos de nuestro huerto

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Ensalada de garbanzos con nectarina plana

3 fotos

Pastel de verduras sin harina

Salsa de piquillos

Ingredientes

400 Gr Garbanzos cocidos
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal
3 Platarinas
1 Pepino
1 Tomate maduro
1 Lata de atún
Vinagre opcional
Salsa soja opcional

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico
Adapted from conlaneveravacia.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Lava y escurre bien bien los garbanzos en un colador y ponlos en un bol o cazo.
Corta e tomate,el pepino en trozos o dados. Abre la lata de atún escurrelo y desmigalo bien.
Lava y pela las platarinas, corta una de ellas y reserva las otras, una para cada plato.

Paso 2

Añade en el bol los trozos de pepino, tomate, nactarina y el atún. Salmipienta a tu gusto. Aliña con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Remueve y mezcla todo bien.
Guarda un par de horas en la nevera para que la ensalada absorba todos los aromas y al servir este fria.
A la hora de emplatar he puesto una platarina en cada plato con la ensalada.
En casa siempre ponemos en la mesa salsa soja, nos gusta ponerle por encima un poco a la ensalada a gusto de cada comensal.
Para los amantes al vinagre ponlo aparte para se ponga el comensal que le guste.
Espero que os guste y que aproveche
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