Ingredientes
- Masa:
- 65 g de harina de garbanzo
- 60g de harina de centeno
- 125g de harina de espelta
- 60 ml aceite de oliva
- 100 a 125 ml de água fria
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de cúrcuma
- Relleno:
- 4 cebollas (500g)
- 4 puerros
- 80 g de queso de oveja curado rallado
- Aceitunas
- 1 diente de ajo
- Tomillo
- Semillas de cilantro en polvo
- Pimienta
- Mitad de una botella pequeña de cerveza (aproximadamente)
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Económico
Adapted from ascoresdossabores.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Masa:
En un recipiente, tamizar las harinas con la sal, hacer un pozo en medio, verter el aceite, mezclar rápidamente con la cuchara de madera hasta se formen gránulos (un poco como un crumble). Añadir 3 o 4 cucharas de agua e amasar con las manos. Ir añadiendo el agua necesaria hasta que la masa se consolide.
Esta masa no requiere tiempo de descanso, se puede utilizar enseguida.
Paso 2
Relleno:
Cortar la verdura en rodajas finas. Picar el ajo.
Rehogar la verdura en una sartén, con un poco de aceite (5 min.), añadir la cerveza, tomillo, pimienta, cilantro y dejar ablandar a fuego medio hasta se reduzca la salsa (unos 15 min.).
Apagar el fuego, añadir el queso rallado y envolver bien con la verdura.
Paso 3
Finalmente:
Calentar el horno a 200C
Sobre una superficie enharinada, estirar la masa con el rodillo.
Forrar un molde de tarta untada con mantequilla u aceite y espolvoreada con harina.
Picar la base con un tenedor, rellenar con la verdura. Adornar con aceitunas y hornear 30 minutos hasta se ponga doradita y apetitosa.
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Técnicas de cocina
Pan, patatas, bacon y, por supuesto, mucho queso. ¿Qué es? Una tartiflette en formato fondue, o dicho de otro modo, el paraíso de los muy queseros.
INGREDIENTES:
- 1 pan de campo o pan de pueblo.
- 1 queso reblochon.
- 15 patatas pequeñas.
- 7 u 8 lonchas de bacon.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolleta.
- Sal gorda.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.
2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.
3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.
4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.
Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!
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