Ingredientes
- 1 kg de harina floja
- 300 gr de mantequilla
- 160 gr de mantequilla de cerdo
- 20 gr de sal
- 1/2 litro de agua
- 2 huevos
- 4 yemas
- para el relleno del quiche:
- 1l de nata
- 8 huevos
- pizca de sal
- bacón
- queso
- escabeche
- etc...
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se realiza un volcán y se coloca dentro de él el resto de ingredientes con la mantequilla a punto de pomada. Se amasa hasta conseguir una masa homogénea, fina y se deja descansar, se estira, se coloca en un molde, se rellena y se hornea.
Paso 2
Para el relleno se baten los huevos, se añade la nata y se sazona, se colocan el resto de los ingredientes en la base de la masa y se cubre con la mezcla anterior
También se puede realiza el quiche con una base de hojaldre, la cual no es necesario prehornearla.
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Técnicas de cocina
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Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 cda de maizena
- 200 ml de leche o nata líquida
- 1 cda de pesto
- 2 latas de atún en agua
- sal y pimienta al gusto
- tomates cherry para decorar
Preparación:
- En un tazón, bate los huevos con la maizena.
- Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
- Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
- Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
- Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
- Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.
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