MINI-CHEESECAKE de ATÚN con Mayonesa de Mostaza

De

Deliciosas porciones individuales de cheesecake (o tartitas de queso) saladas con un suave toque de atún y acompañadas con una refrescante salsa de mayonesa y mostaza.

  • Media
  • Económico

Ingredientes

  • * Base:
  • - 100 gr. de galletitas saladas o tipo crackers
  • - 60 gr. de mantequilla
  • * Cheesecake de atún:
  • - 200 gr. de queso para untar
  • - 100 gr. de queso fresco
  • - 2 latitas de atún en aceite
  • - 100 ml. de leche
  • - 5 hojas y media de gelatina
  • - Media cucharadita de sal
  • * Cobertura:
  • - 6 cucharadas de mayonesa
  • - 2 cucharaditas de mostaza (yo usé al vino blanco)

Preparación

Paso 1

- Base: Moler las galletitas saladas (con un procesador de alimentos, picadora o "a mano" con un mortero por ejemplo). Derretir la mantequilla (yo lo hice en el microondas, función "descongelar") e integrar muy bien con las galletas molidas. Preparar los moldes, bien sean desmontables o también se pueden utilizar aros de emplatar o similar colocados sobre una superficie recta y lisa (una bandeja por ejemplo que pueda ir a la nevera); poner una capa de la mezcla de galletas en cada uno y presionar bien para que se cubra la base y quede compacta. Dejar enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno.

Paso 2

- Cheesecake de atún: Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrir. Calentar la leche (yo lo hice también en el micro) y disolver en ella la gelatina. Mezclar los dos tipos de quesos con el atún escurrido, la leche y la sal y batir con la batidora. Verter sobre las bases de los moldes y meter a la nevera para que cuaje (unas 2 o 3 horas, aunque yo prefiero hacerlas por la noche para tomarlas al día siguiente, así se reposan y asientan más los sabores).

Paso 3

- Cobertura de mayonesa con mostaza: Desmoldar los cheesecakes. Preparar la mayonesa (si la hacemos casera) y mezclar con la mostaza. Decorar al gusto.

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