MINI-CHEESECAKE de ATÚN con Mayonesa de Mostaza
De Dulcibal
Deliciosas porciones individuales de cheesecake (o tartitas de queso) saladas con un suave toque de atún y acompañadas con una refrescante salsa de mayonesa y mostaza.
Ingredientes
- * Base:
- - 100 gr. de galletitas saladas o tipo crackers
- - 60 gr. de mantequilla
- * Cheesecake de atún:
- - 200 gr. de queso para untar
- - 100 gr. de queso fresco
- - 2 latitas de atún en aceite
- - 100 ml. de leche
- - 5 hojas y media de gelatina
- - Media cucharadita de sal
- * Cobertura:
- - 6 cucharadas de mayonesa
- - 2 cucharaditas de mostaza (yo usé al vino blanco)
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
- Base: Moler las galletitas saladas (con un procesador de alimentos, picadora o "a mano" con un mortero por ejemplo). Derretir la mantequilla (yo lo hice en el microondas, función "descongelar") e integrar muy bien con las galletas molidas. Preparar los moldes, bien sean desmontables o también se pueden utilizar aros de emplatar o similar colocados sobre una superficie recta y lisa (una bandeja por ejemplo que pueda ir a la nevera); poner una capa de la mezcla de galletas en cada uno y presionar bien para que se cubra la base y quede compacta. Dejar enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno.
Paso 2
- Cheesecake de atún: Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrir. Calentar la leche (yo lo hice también en el micro) y disolver en ella la gelatina. Mezclar los dos tipos de quesos con el atún escurrido, la leche y la sal y batir con la batidora. Verter sobre las bases de los moldes y meter a la nevera para que cuaje (unas 2 o 3 horas, aunque yo prefiero hacerlas por la noche para tomarlas al día siguiente, así se reposan y asientan más los sabores).
Paso 3
- Cobertura de mayonesa con mostaza: Desmoldar los cheesecakes. Preparar la mayonesa (si la hacemos casera) y mezclar con la mostaza. Decorar al gusto.
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Tarta de queso fresco
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