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Empanadas de carne cortada cuchillo

De

Una fiesta!

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina 0000
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 4 onzas de de manteca
  • cortada en 8 pedazos.
  • 1/2 – 2/3 taza de agua mineral con o sin gas.
  • 1/2 kilo de carne (paleta
  • lomo
  • nalga).
  • 1/2 kilo de grasa de vaca.
  • 1 morrón rojo.
  • 1 cebolla.
  • 1cebolla de verdeo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 huevos.
  • Laurel.
  • 1 caldo de verdura.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • pimentón.
  • Comino.
  • Aceitunas (opcional)

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear

Paso 2

Agrege la manteca, agregue 1/2 taza de agua para empezar y agregue el resto si lo necesita. La masa esta lista cuando se formen bolitas pequeñas de masa.

Paso 3

Forme una bola con la masa y trabaje la masa por unos minutos.

Paso 4

Ponga la masa en una fuente, cúbrala y deje reposar a temperatura ambiente por una hora.

Paso 5

Estire la masa con un bolillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza).

Paso 6

Empanadas de carne cortada cuchillo - Paso 6

Para el relleno... cortar en cubitos pequeños la carne hervido previamente por 30 min. en caldo y laurel.

Paso 7

Empanadas de carne cortada cuchillo - Paso 7

Saltear las cebollas, el morrón y el ajo con una cucharada sopera de grasa y agregar un poco del caldo de la carne.

Paso 8

Empanadas de carne cortada cuchillo - Paso 8

Agregar la carne.

Paso 9

Empanadas de carne cortada cuchillo - Paso 9

Dejar enfriar para que se absorban los líquidos. Agregar el huevo.

Paso 10

Empanadas de carne cortada cuchillo - Paso 10

Agregar el huevo duro picado.
Rellenar, hacer el repulgue y freír el la grasa de vaca hasta que estén tostadas.

Para darse cuenta cuando agregar las empanadas, colocar media cascara de limón en la grasa, una vez que tome color dorado añadir las empanadas.

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