Filetes de merluza a mi cazuela
De badiolas
A mi cazuela porque ni tenía almejas ni espárragos pero no por eso quedó sin hacerse.
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Ingredientes
- - 1 merluza de 1,5 kg cortada en rodajas (yo filetes)
- -400 gr de almejas (no puse)
- - 250 gr de langostinos
- -250 ml de caldo
- - 100 ml de vino blanco
- - harina
- - espárragos (no puse)
- -1 latita de guisantes
- - perejil picado
- -2 dientes de ajo
- -aceite
- -sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pochar los ajos cortados muy finos.
Salar y enharinar la merluza y dorarla por ambos lados. Reservar.
Paso 2
Añadir los langostinos y dejar hasta que cambien de color.
Regar con el vino y dejar que se evapore 2 minutos.
Añadir el caldo de pescado.
Paso 3
Ir moviendo la cazuela para que vaya ligando el caldo.
Añadir la merluza. Dejar 5 minutos.
Paso 4
Añadir las almejas y los guisantes y dejar que cueza 2 minutos más todo junto.
Espolvorear perejil y poner los espárragos.
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