Pizza Calzone

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • Para la masa :
  • 400 gramos de harina aprox.
  • Una nuez de levadura fresca (pero yo en esta ocasión no tenía, así que use un sobre de levadura en polvo)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Agua (un vaso aprox, pero la vamos a ir incorporando poco a poco)
  • Un pellizco de sal.
  • Para el relleno, cada uno que use lo que más le guste, yo lo ha rellenado así:
  • Tomate concentrado (también podemos usar el tomate frito normal)
  • 1 berenjena
  • 3 o 4 champiñones frescos cortados en láminas
  • 1 o 2 mozarellas frescas
  • Unas cuantas aceitunas negras o verdes
  • 1 huevo por persona
  • Unas dos lonchas de jamón serrano por calzone
  • Orégano
  • Para el aceite picante,
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen.
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 2 o 3 cayenas (o un trocito de guindilla)
  • Un pellizco de sal

Preparación

Paso 1

Para hacer la masa, mezclamos la harina con la levadura y la sal. Añadimos unas cuatro cucharadas de aceite oliva y las mezclamos, y vamos añadiendo agua hasta que la masa tenga consistencia y no suelte demasiada harina. Amasamos hasta que se nos despegue de los dedos, si está excesivamente pegajosa añadimos un pelín de harina. Y si está muy muy dura, añadimos un pelín de agua.

Paso 2

La dejamos reposar unos 20 minutos tapada con papel film.
Sobre un papel de horno echamos un poquito de harina, dividimos la masa (en dos partes para dos calzones grandes, o en cuatro para unos medianos). Los hacemos uno a uno, extendemos con el rodillo hasta dejarlo muy fino.

Paso 3

Extendemos tomate concentrado, con una cucharada o un pelín más es suficiente, (me gusta más que el tomate frito, porque en poca cantidad tiene mucho sabor y no carga demasiado el relleno). Pintamos con un poco del aceite picante y espolvoremos con orégano

Paso 4

Colocamos los ingredientes y cerramos con cuidado la calzone, cerramos los bordes como si se tratara de una empanada. Pintamos con aceite picante y horneamos a 200 grados hasta que esté dorado (entre 20 y 30 minutos).

Paso 5

Servimos colocando unas lonchas de jamón serrano que con el calor de la calzone se va a cocinar un pelín, que no se nos olvide el aceite picante!! Así a quién le guste, se puede poner un poco más.

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