Chupitos de leche merengada

Paso 1

3 claras de huevo con 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de limón en un bol. Batir con las varillas bien hasta que tenga una buena consistencia y esté el merengue a punto (si damos la vuelta al bol el merengue no debe caer). A parte 400 ml de leche aromatizar con canela y piel de naranja (que cueza y luego se enfríe por completo). Vamos añadiendo poco a poco la leche en el merengue y conseguiremos una especie de crema (removiendo con movimientos circulares sin levantar la varilla para que no coja aire). Volcamos la crema en una fuente, metemos en el congelador y cada media hora romper la crema para que no se haga un bloque con una espátula o tenedor dando toques en la superficie). Servir en vasos de chupitos con canela por encima.