Flan de chocolate

De

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Ingredientes

  • (6 flanes)
  • 600 mililitros de leche
  • 140 gramos de chocolate fondant
  • 190 gramos de azúcar
  • 2 yemas
  • 2 huevos
  • caramelo (agua y azúcar)

Preparación

Paso 1

Enciende el horno a 180° C poniendo una bandeja amplia con agua para hacer el baño maría. Prepara un caramelo con agua y azúcar para los moldes. Naturalmente puedes utilizar moldes individuales o un molde grande para después repartir en porciones.

Paso 2

Pon en un cazo la leche con el chocolate troceado y la mitad del azúcar, llévalo al fuego y ve moviendo de vez en cuando para mezclar bien el chocolate a medida que se vaya fundiendo y a su vez, disolver el azúcar. En un cuenco amplio vierte las yemas y los dos huevos enteros, añade el resto del azúcar y bate hasta que espume.

Paso 3

Cuando la leche rompa a hervir retira del fuego y continúa moviendo con las varillas, deja enfriar un poco. Vierte la leche con chocolate sobre los huevos poco a poco, a medida que se va incorporando ve mezclando con las varillas. Reparte la mezcla en las flaneras y ponlas al baño maría en el horno, deja cocer 45-50 minutos, antes de retirar los flanes del horno comprueba con un palillo que han cuajado bien. Cuando estén listos, retira los flanes del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente, después ponlos en el frigorífico hasta el momento de consumo.

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