Pollo con frutos secos

De

  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • - 4 muslos y contramuslos de pollo.
  • - 1 cebolla picada.
  • - 10 orejones.
  • - 10 ciruelas pasas.
  • - Un puñado de uvas pasas sin semillas.
  • - 50 gr de piñones.
  • - Un puñado de nueces.
  • - Un puñado de avellanas peladas.
  • - 1 palito de canela.
  • - 1 taza de vino moscatel.
  • - 2 dientes de ajo enteros pelados.
  • - 1 litro de caldo de pollo.
  • - Sal y aceite de oliva.

Preparación

Paso 1

Calentamos el aceite en la olla rápida , sazonamos el pollo y lo vamos friendo a fuego fuerte para que quede doradito. Sacamos y reservamos.

Paso 2

Bajamos el fuego y en el mismo aceite, doramos los ajos enteros; cuando estén, añadimos la cebolla picadita y la pochamos un poco, agregamos el vino dulce y dejamos que se caramelice la cebolla sin que se queme.

Paso 3

En este momento, añadimos el pollo, los frutos secos, el palito de canela y lo cubrimos con el caldo de pollo. Cerramos la olla, subimos el fuego y dejamos que suban los dos anillos. Ahora bajamos el fuego y lo dejamos cocer 10 minutos.

Paso 4

Pasado este tiempo, apartamos la olla y dejamos que salga el vapor de forma natural (bajan los anillos). Abrimos la olla, rectificamos de sal si es necesario, retiramos el palito de canela y si tiene demasiado caldo, dejamos reducir hasta que esté a nuestro gusto.

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