Ratatouille cajún con pollo y pasta
De magdaferrer9
Una receta muy sabrosa y sencilla que proviene del sur de los Estados Unidos
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Ingredientes
- Pechuga de pollo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo troceado
- 1 cebolla troceada
- 1 cucharada sopera de chile en polvo (o al gusto)
- 1 cucharada sopera de pimentón picante (o al gusto)
- 1 cucharada sopera de ajo en polvo (o al gusto)
- 1 cucharada sopera de cebolla en polvo (o al gusto)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
- 100 gr. de espirales de colores (o pasta corta al gusto) por persona
- 1 litro de caldo de pollo
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Cortar las verduras en rodajas finas. Reservar.
Paso 2
Cortar las pechugas sin salar en trozos pequeños. En una cazuela grande calentar aceite de oliva y freírlas. Cuando estén selladas y hayan tomado color añadir las especias y remover.
Paso 3
Añadir las verduras mezclando repetidamente a fuego medio-bajo hasta que estén muy tiernas. Remover a menudo para que no se peguen. Si el agua que sueltan las verduras se ha evaporado y éstas aún no están en su punto añadir un chorrito de aceite y seguir mezclando hasta conseguir el punto deseado.
Paso 4
Calentar el caldo hasta que esté hirviendo o muy caliente. Reservar.
Paso 5
Añadir la pasta, remover y a continuación echar el caldo. Subir un poco el fuego y dejar cocer tapado, removiendo de vez en cuando con cuidado que no se pegue, hasta que el caldo casi se haya evaporado y la pasta esté tierna.
Paso 6
Servir.
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