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magdaferrer9

Ratatouille cajún con pollo y pasta

De

Una receta muy sabrosa y sencilla que proviene del sur de los Estados Unidos

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Ratatouille cajún con pollo y pasta 1 foto

Ingredientes

  • Pechuga de pollo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo troceado
  • 1 cebolla troceada
  • 1 cucharada sopera de chile en polvo (o al gusto)
  • 1 cucharada sopera de pimentón picante (o al gusto)
  • 1 cucharada sopera de ajo en polvo (o al gusto)
  • 1 cucharada sopera de cebolla en polvo (o al gusto)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva
  • 100 gr. de espirales de colores (o pasta corta al gusto) por persona
  • 1 litro de caldo de pollo

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cortar las verduras en rodajas finas. Reservar.

Paso 2

Cortar las pechugas sin salar en trozos pequeños. En una cazuela grande calentar aceite de oliva y freírlas. Cuando estén selladas y hayan tomado color añadir las especias y remover.

Paso 3

Añadir las verduras mezclando repetidamente a fuego medio-bajo hasta que estén muy tiernas. Remover a menudo para que no se peguen. Si el agua que sueltan las verduras se ha evaporado y éstas aún no están en su punto añadir un chorrito de aceite y seguir mezclando hasta conseguir el punto deseado.

Paso 4

Calentar el caldo hasta que esté hirviendo o muy caliente. Reservar.

Paso 5

Añadir la pasta, remover y a continuación echar el caldo. Subir un poco el fuego y dejar cocer tapado, removiendo de vez en cuando con cuidado que no se pegue, hasta que el caldo casi se haya evaporado y la pasta esté tierna.

Paso 6

Servir.

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