- Fácil
- Económico
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 4 latas de atún al natural
- 1 cebolla
- 1 brick de tomate frito
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación
Paso 1
Cortamos las berenjenas por la mitad de forma longitudinal. Hacemos cortes en cada mitad, primero alrededor de la piel y después en diagonal, siempre con cuidado de no llegar a la piel y romperla.
Paso 2
Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.
Paso 3
Ponemos las cuatro mitades de berenjena en la bandeja de horno y echamos un chorrito de aceite por encima. Las llevamos al horno unos 8-10 minutos y pasado el tiempo, sacamos y dejamos enfriar.
Paso 4
Sacamos la carne de las berenjenas con un sacabolas, con cuidado de no romper la piel. Reservamos.
Paso 5
Picamos muy finamente la cebolla y la carne de la berenjena. Podéis ayudaros del accesorio picador de la batidora para que nos quede muy picadito.
Paso 6
En una sarten con un poco de aceite, y a fuego medio, ponemos a pochar la cebolla. Cuando este dorada, vertemos la berenjena y removemos unos minutos.
Paso 7
Escurrimos las latas de atún y vertemos desmigadas junto a la berenjena. Removemos y salpimentamos al gusto.
Paso 8
Vertemos el tomate frito y removemos para integrar todos los sabores. Pasados unos minutos, retiramos del fuego y rellenamos cada mitad de berenjena con la mezcla del atún.
Paso 9
Espolvoreamos queso rallado por encima y lo llevamos al horno a 200° hasta que el queso se derrita y gratine.
Paso 10
Servimos caliente.
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