Ensalada de bulgur con bacon y picatostes

De

Probando nuevas combinaciones para el búlgur hice esta receta que está para chuparse los dedos.

  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • Bulgur: 120 gramos.
  • Tomate rosa: 1.
  • Bacon ahumado: 120 gramos.
  • Picatostes de pan: 60 gramos.
  • Lechuga: 3 hojas.
  • Avellanas: 12.
  • Vinagre de manzana: 1 cucharada.
  • Para el aliño:
  • Mostaza al estragón: 1 cucharada.
  • Aceite de oliva virgen extra: 50 mililitros.

Preparación

Paso 1

Ponemos a hervir agua con sal en una cacerola. Cocinamos el bulgur durante 15 minutos. Lo escurrimos y lo dejamos enfriar en la nevera.

Picamos el tomate en trozos pequeños. Cortamos la lechuga en juliana. Machacamos las avellanas en el mortero.

Cortamos el bacon en tiras y lo doramos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Tiene que quedar crujiente.

En una ensaladera mezclamos todos los ingredientes y una cucharada de vinagre. Removemos.

En un bol echamos la mostaza y el aceite de oliva y batimos bien.

Servimos la ensalada con el aliño por encima.

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