Pipirrana de huevas

De

Dentro de la rica cocina andaluza, encontramos la pipirrana, una variedad de ensalada con los ingredientes picados en trozos pequeños que se suele servir mezclada con pescado o marisco (pipirrana de pulpo, de atún, de caballa, de mejillones, de huevas, etc.).
Aquí pongo la pipirrana de huevas, muy típica de Cádiz pero que se come con frecuencia en Málaga y el resto del litoral andaluz.

Ver la receta completa

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 1/2 cebolla grande o una pequeña
  • 1 huevas de merluza de unos 300 gramos
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de jerez
  • sal

Preparación

Paso 1

Lavamos el pepino, lo pelamos y lo troceamos en cubos de aproximadamente un centímetro de lado.

Paso 2

Troceamos los tomates de la misma forma

Paso 3

Picamos la cebolla

Paso 4

Limpiamos el pimiento, lo abrimos, le quitamos las semillas y lo cortamos en cuadrados de aproximadamente un centímetro de lado.

Paso 5

Troceamos las huevas previamente cocidas en cubos del mismo tamaño

Paso 6

Mezclamos todo bien y aliñamos con un poco de vinagre, sal y abundante aceite.

Ver la receta completa

También te gustará

También te gustará