Pez espada a la siciliana

La isla de Sicilia es famosa por su pescado, especialmente el pez espada.
Ésta es una sabrosa y saludable receta típica de la zona.

Ingredientes

Precalentar el horno a 170°.

Hacer zumo de ½ limón.

Picar unas hojas de albahaca.

En un cuenco mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón y la albahaca.

Salpimentar los filetes de pez espada.

Poner el pescado en una fuente de horno y verter encima la mezcla de aceite, limón y albahaca. Dejar marinando 30 minutos.

Picar las aceitunas negras y las anchoas.

En un cuenco mezclar el tomate triturado, las aceitunas negras picadas, las alcaparras y las anchoas.

Repartir la mezcla sobre la superficie de los filetes de pescado y por último espolvorear el pan rallado.

Meter al horno previamente precalentado durante 10 minutos.