Costeletas de Borrego Panadas

De

Una de las recetas típicas de la cocina portuguesa son las chuletas de cordero empanadas.
Cuando de niño visitaba Portugal me llamaba la atención que se vendieran en las pastelerías y me encantaba pedirlas.
La receta cruzó la frontera y se hizo popular en Badajoz, donde era uno de los platos fríos típicos para comer en las romerías y excursiones al campo.

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  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • 1Kg. chuletas de cordero
  • Pan rallado con perejil y ajo
  • Huevos
  • Aceite de oliva virgen

Preparación

Paso 1

Limpiamos las chuletas de toda la grasa que podamos

Paso 2

Batimos los huevos añadiendo algo de sal y pimienta

Paso 3

Salpimentamos las chuletas

Paso 4

Pasamos las chuletas por huevo batido y pan rallado

Paso 5

Freímos las chuletas en aceite de oliva bien caliente

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