Entrevista de Carmen

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Entrevista de Ana

¡Entrevistamos a Carmen!

Descubre su perfil y sus recetas aquí.

Descubre su receta favorita: Piquillos rellenos de bacalao rápidos

"Escribir un blog gastronómico es una experiencia gratificante 100% tanto por lo mucho que se aprende en la cocina como por los contactos que se establecen."

Hola Carmen, cuéntanos...

¿Cuándo comenzaste a interesarte por la cocina? ¿De dónde surgió la idea de crear un blog?

Siempre he sentido atracción por la cocina aunque, como muchos de nosotros, no fue hasta que me independicé que realmente comencé a hacer mis pinitos y a experimentar con recetas que jamás se habían preparado en casa de mis padres. Supongo que mi pasión por ella me viene de familia y que en mí se instalaron los genes de mi abuela sus hermanas que eran todas unas cocineras excepcionales...esos mismos genes que se saltaron a mi madre quien, a pesar de cocinar bien y rico, no lo disfruta nada de nada...jajaja.
Y precisamente fue por una de esas hermanas de mi abuela, la tía Alia, por quien el blog surgió. Ella tenía un libro de recetas familiares que a mi me apasionaba y que me regaló hace unos años. El blog nació con la intención de ir haciendo, poco a poco, cada una de sus recetas y poder compartirlas con mi familia. Y en eso estoy !!!

Trabajas tanto salado como dulce, ¿qué prefieres preparar?

El dulce me pierde, soy tremendamente golosa. Sin embargo no hago feos a lo salado. Soy tragaldabas y zampona por naturaleza por lo que, sinceramente, me da igual siempre que sea algo rico. Pero como me preguntas por aquello que prefiero preparar, pues te diré que dulce. Me parece más agradecido y más lucido. El asunto de la presentación y la decoración es más espectacular cuando se trata de dulces, que suelen arrancar más piropos que las preparaciones saladas.

¿El nombre de tu blog lo elegiste en honor a alguien?

Of course! Como he mencionado más arriba, tía Alia es una de mis tías abuelas. La única que, hoy por hoy, todavía conservo. Una mujer de personalidad fuerte, gran cocinera y divertida hasta decir basta. Yo intento explicarle que escribo un blog, que se publica en internet, etc pero creo que, a sus 91 años, su capacidad para entender en qué consiste todo esto es bastante limitada. Una pena porque me encantaría que supiera de este pequeño homenaje que es Recetas de tía Alia.

¿Cuál es tu ingrediente/s fetiche?

No tengo nada concreto que pueda considerar como ingrediente fetiche. En mi alacena y nevera nunca falta la mostaza, los huevos, la salsa de tomate y/o el atún así como distintas clases de especies que aportan a los platos un toque de distinción SIEMPRE.

¿Consideras la fotografía como una parte importante de tu blog?

Si. Mucho. La comida entra por los ojos, ya sea en vivo o a través de la pantalla del ordenador. Una buena receta será siempre una buena receta pero se venderá mejor si la fotografía que la ilustra es atractiva. Dicho esto, también es cierto que una buena foto, sin más, no es suficiente para atraerme a una receta. Es posible que lo haga inicialmente pero no durará. Una vez se adquiere cierta experiencia en la cocina es fácil ver qué recetas funcionarán y qué recetas no. Me explico?

¿Cuál es tu especialidad?

Complicada pregunta, la verdad es que esto es algo que debería preguntar a mi familia que es la que cata mis platos a diario. Yo diría que le tengo muy bien cogido el punto a las tartas saladas, tipo quiche, a las croquetas, cosa que me piden a menudo mis hijos, y a la repostería en general.

¿Qué receta de nuestra página recomendarías?

Los piquillos rellenos de bacalao. Soy una fanática del pescado y de la salsa bechamel, además de adorar las verduras y hortalizas. Es la receta perfecta que, curiosamente, no tengo publicada en mi blog. Habrá que poner remedio a eso!

¿Qué experiencias destacarías en relación con tu blog?

Escribir un blog gastronómico es una experiencia gratificante 100% tanto por lo mucho que se aprende en la cocina como por los contactos que se establecen y la vida social que surge a través de este medio. Sin embargo, hay una cosa que es la que más me gusta de todo esto y es que he conseguido que mis hijos coman de todo sin protestar. Les guste o no les guste lo que pongo en sus platos, su enfoque ha cambiado y la disposición a probar elaboraciones e ingredientes nuevos es total. Y a mi me hace muy feliz.

¿Qué mensaje le darías a todos aquellos interesados en la cocina?

Que prueben cosas nuevas, que no tengan miedo al fracaso y que apliquen su creatividad e imaginación en sus preparaciones. Que disfruten de lo que hacen y que, si esto cambia, descansen. La cocina hay que disfrutarla para que los resultados sean óptimos.

¿Y qué mensaje le darías a aquellos que no están interesados?

Ese sentimiento de orgullo cuando hacemos algo con nuestras propias manos es único, ya sea en la cocina o fuera de ella. Si lo sentimos una vez ya no podremos parar. Pero empecemos por lo básico y por elaboraciones sencillas. Sin prisas pero dándole una oportunidad.

Gracias Carmen por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Ana - 20/08/2013

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