Perfil de Azumargui
Recetas
Costilla a la parrilla con salsa barbacoa
De Azumargui, Mis recetas
Costilla de cerdo terminada en el horno, queda muy tierna
- Ingredientes: Para 6 personas
- 1½ Kilos de costilla de cerdo
- Limas
- Aceite de oliva
- Para el adobo:
- 25gr Cebolla
- 25gr Ajos
- 10gr Mostaza en polvo
- 10gr Pimentón ahumado
- 2gr Chile en polvo
- 10gr Comino en polvo
- 10gr Orégano
- 5gr Azúcar moreno
- 25gr Sal
- Para la salsa:
- 200ml Vinagre de jerez
- 125ml Bourbon
- 100ml Vino blanco
- 200gr Azúcar moreno
- 150gr Cebolla
- 120gr Tomate natural
- 50gr Tomate frito
- 25gr Mostaza de Dijon
- 10gr Canela en polvo
- 10gr Comino en polvo
- 10gr Pimentón ahumado
- 10gr Mostaza en polvo
- 2 Hojas de laurel
- 11gr Sal
- 20gr Piel de naranja
Lomo confitado a las 4 pimientas.
De Azumargui, Mis recetas
Lo primero que haremos será quitarle un poco la grasa al lomo de cerdo y lo trocearemos en tacos de unos 3 dedos d...
- 1kg Lomo de cerdo
- 3gr Pimienta negra en grano
- 3gr Pimienta verde en grano
- 3gr Pimienta blanca en grano
- 3gr Pimienta rosa en grano
- 3 Hojas de laurel
- 3 Dientes de ajo
- 7gr Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
Pan hat dog
De Azumargui, Mis recetas
Lo primero que haremos será poner en un cazo la leche, el agua y la mantequilla, ponemos el cazo al fuego a fuego...
- 150gr Harina panificable
- 150gr Harina de fuerza
- 10gr Azúcar blanca
- 30gr Mantequilla sin sal
- 5gr Levadura seca
- 5gr Sal
- 6gr Miel
- 1 Huevo
- 100ml Leche
- 40ml Agua
Flan de Almendras
De Azumargui, Mis recetas
Para esta receta utilizaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180° sin ventilador
- 500ml Leche
- 130gr Azúcar blanca
- 130gr Almendra molida
- 4 Huevos
- 4 Galletas tipo María
- Ralladura de un limón
- Caramelo líquido.
Pastel de Cocholate
De Azumargui, Mis recetas
Para esta receta utilizaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180°, sin ventilador
- Para los bizcochos
- 120ml Aceite de oliva
- 375gr Azúcar blanca
- 225gr Harina de trigo
- 75gr Cacao valor sin azúcar
- 13gr Levadura royal
- 3 Huevos
- 225ml Leche
- 1 Cucharada sopera de extracto de vainilla
- 220ml Agua
- Para la crema:
- 400gr Mantequilla sin sal
- 400gr Azúcar glass
- 180gr Chocolate negro
Tarta de hallowen
De Azumargui, Mis recetas
Para esta receta necesitaremos 3 bizcochos, yo he puesto los ingredientes para uno, tendremos repetir estos pasos t...
- Para 1 bizcocho
- 5 Huevos
- 225gr Mantequilla sin sal
- 225gr Azúcar blanca
- 275gr Harina de trigo
- 40ml Leche
- 8gr Levadura royal
- 1 Cucharada sopera extracto de vainilla
- Ganache chocolate blanco (relleno)
- 795gr Chocolate blanco para postres
- 360gr Nata repostería
- 30gr Mermelada de naranja amarga
- 1 Sobre de estabilizante
- Colorante alimentario naranja
- Ganache chocolate blanco (exterior)
- 500gr Chocolate blanco para postres
- 150gr Nata reposteria
- Almíbar
- 150ml Agua
- 80gr Azúcar blanca
- 40ml Brandy
- Para hacer la calabaza
- 1kg Fondant naranja
- Fondant verde
- Fondant negro
- Fondant blanco
- 1 paquete de galletas María hojaldradas