Perfil de Elhornodemiabuela
Recetas
Panna cotta de chocolate blanco y salsa de fresas
De elhornodemiabuela, el horno de mi abuela
La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del...
- 500 gr nata liquida 35% MG
- 100 gr leche entera
- 35 gr de azúcar
- 150 gr de chocolate blanco
- 3 hojas de gelatina
Pastel 4 quesos
De elhornodemiabuela, el horno de mi abuela
Pastel templado sobre tartaleta de hojaldre
- 100 gr de queso mozarella
- 200 gr de queso philadelphia
- 60 gr de queso curado
- 60 gr de queso de cabra
- 2 huevos
- 200ml de leche ideal
- 1 lámina de hojaldre.
Solomillo de cerdo ibérico en pastel de hojaldre
De elhornodemiabuela, el horno de mi abuela
Salpimentamos el solomillo y le damos varias vueltas por la sartén con un poco de aceite de oliva para dorarlo un ...
- 1 solomillo de cerdo ibérico
- 1 lámina de hojaldre fresco
- 1 paquete de baicon en tiras
- 1 cebolla mediana
- Queso en lonchas
- 1 huevo
Rabo de toro
De elhornodemiabuela, el horno de mi abuela
Exquisito guiso para comer en cualquier época del año
- 1 kgr de rabo de toro.
- Harina para rebozar.
- Aceite de oliva
- 2 cebollas grandes.
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de tomate natural
- Vino blanco
Masas de pizzas caseras y fáciles
De elhornodemiabuela, el horno de mi abuela
Resumen de las mejores masas de pizzas que he probado
- Masa número 1 ( para 4 pizzas)
- 1 kg. de harina de fuerza.
- 1/2 litro de agua templada
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 1 pizca de sal.
- 25 gr. ( un taquito de la fresca) u 8 gr. ( de la de sobre) de levadura de panadería.
- Masa número 2 ( para 2 pizzas)
- 250 gr. de harina de fuerza.
- 125 gr. de agua tibia.
- 1 pizca de sal.
- 50 ml de aceite de oliva.
- 15 gr. ( 1/2 taquito de la fresca) o una cucharadita y media de levadura de panadería.
- Masa número 3. ( Para 2 pizzas pequeñas)
- 160 gr.de harina de fuerza.
- 100 ml. de agua templada.
- Una cucharada de café de sal fina.
- 20 ml de aceite de oliva.
- 6-7 gr de levadura de panadería.
- Masa número 4 ( para dos bases de pizzas grandes):
- 300 gr. de harina de fuerza.
- 200 gr. de agua templada
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 taquito de levadura fresca ( el equivalente en levadura seca son 8gr)
- 15 gr. de aceite de oliva.
- Focaccia ( bueno 2 en realidad) (¡¡¡ EXTRA!!!)
- 500 gr. de harina de fuerza.
- 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 350 gr. de agua a temperatura ambiente.
- 10 gr de levadura de panadería seca o un taquito de la fresca.
- Una pizca de sal.
- 40 gr. de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de romero.
- 1/2 cucharadita de orégano.
- Para adornar:
- Tomatitos cherry.
- 8-10 aceitunas negras.
- 3-4 anchoas.
- Aceite de oliva extra.
- Albahaca ( opcional)
Roscón de Reyes casero y fácil
De elhornodemiabuela, el horno de mi abuela
Una receta de Roscón de Reyes para disfrutar el 6 de Enero pero también cualquier otro día del año
- Ingredientes para la esponja ( masa o prefermento que nos servirá para preparar la masa definitiva)
- 75 gr de harina de fuerza
- 25 gr de levadura fresca de panadería
- 40 ml de leche tibia
- Agua templada
- Ingredientes para la masa:
- 400 gr de harina de fuerza
- 80 gr de mantequilla derretida.
- 70 ml de leche
- Una pizca de sal
- Ralladura de una naranja y un limón
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos medianos
- Decoración:
- 1 huevo batido
- Azúcar perlado
- Fruta escarchada o lo que más os guste ( almendras..)
- Relleno:
- Nata
- Crema pastelera..... o lo que queráis!!!