Perfil de Juan Menor
Recetas
Bacalao "a la llauna"
De Juan Menor, RECETAS DE JUAN
Receta típica de la cocina catalana que combina perfectamente dos ingredientes tan diferentes como las judías bla...
- . 4 trozos de bacalao gruesos, desalados
- . 1 bote de 400 gramos de judías blancas cocidas
- . 1 vasito de vino blanco
- . 5 dientes de ajo
- . un par de ramas de perejil
- . 2 cucharaditas de pimentón rojo (dulce, salado o a medias, al gusto)
- . harina para rebozar
- . aceite de oliva para freir
Arroz a la riojana
De Juan Menor, RECETAS DE JUAN
El plato que presento hoy es uno de los que yo llamo “de restos”, de esas recetas en las que utilizo restos de ...
- INGREDIENTES
- • 500 gramos de Arroz bomba
- • 250 grm. costilla de cerdo cortada a trozos de 3cms. aprox.
- • 250 grm. de pollo en trozos pequeños (he usado hoy alitas)
- • 250 grm. Chistorra fresca
- • 10 pimientos del piquillo asados
- • 1 cebolla
- • 1 pimiento verde
- • 1 diente de ajo
- • 1 tomate grande rallado
- • 1.5 l de caldo de ave (podemos usar de tetrabrick)
- • Unas hebras de azafrán