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Recetas
Bocata de centeno integral con verde y algo más
De Persemoon, Cocina y más by Persemoon
Receta que surge en esos momentos en los que no sé qué hacer y mirando lo que hay dentro del frigorífico salen c
- 2 panes para bocata de centeno integral
- hojas de espinaca al gusto (yo unas 10 hojas por bocata)
- 1 hinojo
- 4 champiñones laminados
- 8 lonchas de beicon
- queso de oveja
- mostaza en grano
- aove
- sal
Codornices rellenas con jugo de cítricos
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Receta para ocasiones especiales, inspirada en un plato que vi en una película
- 2 codornices
- 1 limón
- 1 naranja
- 40 ml de brandy
- 1 rama de estragón fresco
- 1 champión portobello grande
- 1/2 lata de mousse de foigras de pato con trufa Malvasia
- 4 lonchas de bacon ahumado
- 14 gr de setas secas (trompetas y hongos)
- 2 tazas de arroz semi integral
- 4 tazas del agua de hidratar las setas
- 1 ajo
- sal
- pimienta
- 1 ajo
- aove
- hilo de cocina
- cebollino (opcional)
Croquetas de berenjena
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Lavar las berenjenas y cortarlas en pequeños daditos
- 500 gr. de berenjena
- 100 gr. de queso emmental para intolerantes
- 200 ml. de bebida de soja
- 20 gramos de harina integral
- 1 cebolla
- nuez moscada
- canela
- pimienta negra
- orégano
- sal
- 2 huevos
- harina integral para el rebozado
- pan rallado
- AOVE
Arroz a la cubana
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El arroz a la cubana de siempre pero con arroz integral y un toque distinto
- 3 tazas de arroz semi integral (en mi caso de Calasparra)
- 8 ó 9 tazas agua
- sal
- 1 c/s de curry
- 1 c/s jengibre
- pimienta
- 2 ajos
- 1/2 kilo de tomate natural
- 1 c/c de orégano
- 1/2 c/c de ajo seco
- 1 c/c de albahaca
- 1/2 c/c de canela
- 1 huevo L por persona
- AOVE
- un poquito de gomasio
Ensalada de espinacas con jamón
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Esta es una receta que surgió en un momento en el que apenas tenía tiempo y en el que me apetecía una ensalada p...
- 125 gr de espinaca cruda
- 4 filetes de jamón serrano
- 8 lonchas de queso emmental
- 4 nueces
- 1 huevo duro
- sal
- 20 ml de AOVE
- 10 ml de salsa de soja
- 10 ml de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 clara de huevo
- Pan rallado