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Recetas

Bocata de centeno integral con verde y algo más

Bocata de centeno integral con verde y algo más

De

Receta que surge en esos momentos en los que no sé qué hacer y mirando lo que hay dentro del frigorífico salen c

  • 2 panes para bocata de centeno integral
  • hojas de espinaca al gusto (yo unas 10 hojas por bocata)
  • 1 hinojo
  • 4 champiñones laminados
  • 8 lonchas de beicon
  • queso de oveja
  • mostaza en grano
  • aove
  • sal
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Codornices rellenas con jugo de cítricos

Codornices rellenas con jugo de cítricos

De

Receta para ocasiones especiales, inspirada en un plato que vi en una película

  • 2 codornices
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 40 ml de brandy
  • 1 rama de estragón fresco
  • 1 champión portobello grande
  • 1/2 lata de mousse de foigras de pato con trufa Malvasia
  • 4 lonchas de bacon ahumado
  • 14 gr de setas secas (trompetas y hongos)
  • 2 tazas de arroz semi integral
  • 4 tazas del agua de hidratar las setas
  • 1 ajo
  • sal
  • pimienta
  • 1 ajo
  • aove
  • hilo de cocina
  • cebollino (opcional)
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Croquetas de berenjena

Croquetas de berenjena

De

Lavar las berenjenas y cortarlas en pequeños daditos

  • 500 gr. de berenjena
  • 100 gr. de queso emmental para intolerantes
  • 200 ml. de bebida de soja
  • 20 gramos de harina integral
  • 1 cebolla
  • nuez moscada
  • canela
  • pimienta negra
  • orégano
  • sal
  • 2 huevos
  • harina integral para el rebozado
  • pan rallado
  • AOVE
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Arroz a la cubana

Arroz a la cubana

De

El arroz a la cubana de siempre pero con arroz integral y un toque distinto

  • 3 tazas de arroz semi integral (en mi caso de Calasparra)
  • 8 ó 9 tazas agua
  • sal
  • 1 c/s de curry
  • 1 c/s jengibre
  • pimienta
  • 2 ajos
  • 1/2 kilo de tomate natural
  • 1 c/c de orégano
  • 1/2 c/c de ajo seco
  • 1 c/c de albahaca
  • 1/2 c/c de canela
  • 1 huevo L por persona
  • AOVE
  • un poquito de gomasio
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Ensalada de espinacas con jamón

Ensalada de espinacas con jamón

De

Esta es una receta que surgió en un momento en el que apenas tenía tiempo y en el que me apetecía una ensalada p...

  • 125 gr de espinaca cruda
  • 4 filetes de jamón serrano
  • 8 lonchas de queso emmental
  • 4 nueces
  • 1 huevo duro
  • sal
  • 20 ml de AOVE
  • 10 ml de salsa de soja
  • 10 ml de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 clara de huevo
  • Pan rallado
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