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Conchigliones rellenos con berenjenas beicon e mozzarella en salsa de tomate y bechamel
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De robbymel, Chef Roberto Meloro
Preparación rellenos: Poner en una cacerola la mantequilla y el ajo, y freìr durante 2 minutos, añadir el beic...
- Conchigliones rellenos con berenjenas beicon e mozzarella en salsa de tomate y bechamel
- Ingredientes para 2 personas:
- Ingredientes para el relleno:
- 1 berenjena, cortada en trozos pequeños.
- 100 gr de beicon cortado en trozos pequeños.
- 100 gr de tomates pelados en trozos pequeños.
- 100 gr de mozzarella dividida en 12 trozos
- 50 gr de mantequilla.
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 50 ml vino blanco
- 12 aceitunas negras sin hueso.
- 1 clavo de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto.
- Albahaca picada.
- bechamel:
- Ingredientes aproximadamente para 200 gr.
- 200 ml de leche.
- 20 gr de harina.
- 20 gr de mantequilla.
- Sal y pimienta al gusto.
- nuez moscada al gusto.
- Salsa de tomates
- Ingredientes aproximadamente para 200 gr.
- 200 gr de tomates pelados y hechos puré.
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- picada para freír " el ajo, la cebolla, el apio y la zanahoria "
- Sal al gusto.
- Albahaca
- 12 unidades de Conchigliones