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Perfil de Miguel Ángel Roque - Pimientos Verdes

Recetas

Gallo negro del Penedés en escabeche

Gallo negro del Penedés en escabeche

De

Esta receta de gallo negro del Penedés es perfecta para el verano ya que la consumimos fría

  • 1 gallo negro del Penedès
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 4 hojas de laurel
  • 1 guindilla
  • 10 ramas de tomillo fresco
  • 2 ramas de romero fresco
  • la piel de una naranja
  • la piel de un limón
  • 1 rama de canela
  • 4 clavos de olor
  • 400 ml de vino blanco seco
  • 200 ml de vinagre de jerez
  • 400 ml de aceite de oliva virgen extra
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