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Recetas
Calabacines rellenos de carne, tomate y arroz
De Nutivi
Esta es una recetas de mi abuela paterna
- Ingredientes: 2 calabacines medianos (pero gorditos)
- 300 grs de carne picada de ternera
- 400 grs de tomate triturado
- 3 puñados de arroz integral (puede ser normal)
- caldo de verduras
- sal y pimenta a gusto
Pan de carne
De Nutivi
Es una comida bastante habitual en Argentina
- Ingredientes: -700grs de carne picada
- -1 cebolla mediana
- -1/2 pimiento verde
- -1/2 pimiento rojo
- -1 zanahoria
- -100 grs de mezcla de quesos
- - 4 huevos (2 para el pan y 2 cocidos para rellenar)
- -ajo y perejil
- - sal y pimienta
- - salvado de avena o pan rallado
- Preparación: vamos a picar bien chiquito, todas las vedduras y las vamos a unir con la carne picada. Amasamos unos minutos todo. Luego agregamos los huevos batidos. También incorporamos el ajo y perejil picaditos y sal y pimienta a gusto. Al final un poco de queso rallado y uno o dos puñados de salvado de avena y amasamos unos minutos más para que quede todo bien compacto.
Pasta rellena
De Nutivi
Esta receta la aprendí estudiando Nutrición, en Argentina
- 16 Tapas para empanadillas
- 200 gr requesón
- 100 gr queso mozzarela
- 100 gr de jamón york en trocitos
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Picamos el jamón y el queso en trocitos muy pequeños y mezclamos con el requesón. Salpimentamos a gusto y agregamos una pizca de nuez moscada.
- Por otra parte, extendemos las tapas y las rellenamos una a una. Que se puedan plegar y nos sobre un centímetro hasta el borde para que se queden bien cerradas y así no se escape el relleno al cocerlas (es mejor humedecer los bordes y así se quedan bien pegadas). Nos quedarán como las empanadillas, para terminar, doblamos hasta unir los dos extremos y reservamos hasta terminar con todas. (Como muestra la foto) Espolvorear con un poco de harina para que no se peguen.
- Cocción: ponemos agua con sal en una olla y llevamos a ebullición, en ese momento ponemos la pasta en el agua (no todas juntas para que no se peguen) y las dejamos entre 2 y 5 minutos. No más porque se desarman.
- Se pueden acompañar con una salsa de tomate, champiñones o simplemente con mantequilla y queso parmesano por encima.