Perfil de Mina S.F.
Recetas
Melva encebollada.
De Mina S.F., Cuina amb la mestressa
Plato tradicional, ligero y económico
- Un kg. de melva en cuatro lomos.
- Dos cebollas blancas hermosas.
- Tres dientes de ajo hermosos.
- Un vaso de vino blanco seco, tipo manzanilla de Sanlúcar.
- Un vasito de vinagre de sidra o jerez.
- Una cucharadita de orégano.
- Una cucharadita de pimentón dulce de calidad.
- Dos hojas de laurel.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta de molinillo.
- Sal.
Sopa de tomate al estilo andaluz...o de mi familia sevillana...
De Mina S.F., Cuina amb la mestressa
Esta es una de esas sopas tradicionales andaluzas, de toda la vida, que te recuerdan la cocina de antaño, con ese ...
- Un litro de caldo de pollo o del puchero.
- Media barra de pan del día antes, aunque sería ideal pan de bollo andaluz o un buen pan de pueblo.
- Dos tomate maduros grandes.
- Una cebolla blanca grande.
- Un pimiento tipo italiano grande.
- Dos dientes de ajo grandes.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Una ramitas de tomillo.
- Unas hojas de hierbabuena.
- Sal.
Bollos preñaos, con buttermilk y manteca de cerdo...
De Mina S.F., Cuina amb la mestressa
Estos bollos, son típicos y tradicionales, de Asturias y Cantabria
- 200 ml. de buttermilk o suero de leche tibios.
- 100ml. de agua.
- 25 grs. de levadura fresca de panadero.
- 500 grs. de harina de fuerza.
- 80 grs. de manteca de cerdo en pomada.
- 30ml. de aceite de oliva virgen.
- 10 grs. de azúcar.
- 10 grs. de sal.
- Una chistorra o chorizo fresco y oreado, para el relleno.