Increíbles recetas para celíacos - 8 recetas
Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
Mejores recetas de Celíacos
Alitas de pollo con salsa barbacoa al horno
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
Forma deliciosa de preparar las alitas de pollo
- INGREDIENTES:
- - 1 kg. de alitas de pollo frescas o congeladas
- - sal
- - 1 cucharada sopera de vinagre de vino
- - 2 cucharadas pequeñas de mostaza dulce sin gluten
- - 200 gr. de ketchup sin gluten
- - 1 vaso de coca-cola
- - 1 cucharada de miel de flores
Pan sin gluten rapidísimo, ¡se prepara a la sartén!
SUAVECITOS y SALUDABLES, te SACAN de cualquier APURO
Pan al microondas sin gluten
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
Prepara en casa este pan al microondas sin gluten, nada mejor que preparar uno mismo nuestro propio pan para acompa...
- - 140gr de Harina Panificable Beiker
- - 60gr de Harina de Maíz fina (Amarilla)
- - 50gr de Harina de Trigo Sarraceno
- - 10gr de Maicena
- - 30gr de Margarina Vegetal (o Aceite de Girasol)
- - 250ml de Leche S.Lactosa
- - 2 sobres de Gasificante
- - 1 sobre de Agar-Agar en polvo o ½ cdita de Goma Xantana (Opcional)
- - 1 pizca de Sal
Supertarta de chocolate sin azúcar, leche ni harinas
Esta receta de tarta de chocolate es perfecta para celíacos, ya que no tiene ni azúcar, ni leche ni harinas. En lugar de eso, usamos garbanzos y huevos, lo que le añade muchísimas proteínas y convierte la tarta en un postre mucho más saludable pero que conserva el mismo delicioso sabor.
Empanada de queso cabrales con champiñones
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
Si sois queseros, tenéis que probarla porque os encantará su sabor
- INGREDIENTES:
- - masa de hojaldre congelada o fresca sin gluten
- - 1 trozo de queso cabrales (250 gr.)
- - 100 ml. de nata para cocinar sin gluten
- - 1 lata de champiñones laminados
- - 2 huevos
Ensalada de pimientos asados, patatas y gambas al ajillo
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
Ensalada que no dejará indiferente a nadie
- INGREDIENTES:
- - 4/5 patatas medianas
- - 1 pimiento verde de asar
- - 3 pimientos rojos de asar
- - aceite de oliva
- - sal
- - 200 gr. de gambas peladas frescas o congeladas
- - 4 dientes de ajo
- - 1 guindilla tipo cayena
- - 2 huevos
- - agua
- - vinagre de vino
Flan de huevo y soja (sin gluten ni lactosa)
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
Apta para Celíacos e Intolerantes a la Lactosa
- - 5 Huevos “M”
- - 600ml de Leche de Soja
- - 100gr de Azúcar Moreno
- - 75gr de Azúcar Moreno (Caramelo)
- - 1 cdas de Agua
Emperador en salsa verde
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
Receta muy, muy sencilla. Es un básico que no puede faltar en ninguna cocina
- INGREDIENTES:
- - 1 filete de emperador fresco o congelado por comensal
- - aceite de oliva
- - sal
- - 2 dientes de ajo medianos
- - perejil fresco
- - vinagre de vino
- - limón
- - especias en rama
Atún encebollado
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
Los que leéis mi blog y mis recetas habitualmente sabéis que el atún es uno de mis pescados preferidos
- INGREDIENTES:
- - 800 gr. de atún fresco o congelado
- - aceite de oliva
- - 1 cebolla grande o 2 cebollas medianas
- - 3 hojas de laurel
- - orégano molido
- - pimentón dulce sin gluten
- - 6 dientes de ajo
- - medio vaso de vino blanco
- - vinagre de vino
- - pimienta negra molida
- - agua
- - sal
Galletas de mantequilla sin gluten y sin lactosa
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
(S
- - 325gr de Harina Dolce Mix “C”
- - 125gr de Azúcar Glas
- - 125gr de Margarina Vegetal
- - 1 cda de Aroma de Vainilla
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