Crema de coliflor con gambones y piñones al aroma de trufa

De sergio.senor.galan

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Crema de coliflor con gambones y piñones al aroma de trufa

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Ingredientes

1 coliflor
1 litro de caldo de ave ( Podéis poner un par de pastilla de caldo si queréis)
2 ajos
4 gambones por persona
Piñones
Orégano
1 trufa (las tenéis en mercadona por 3 euros)
Aceite de oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Comenzamos limpiando la coliflor y la cocemos en agua con sal durante unos 10 minutos. Una vez cocida la retiramos y reservamos.

Paso 2

En una cacerola pochamos a fuego lento los ajos.

Paso 3

Incorporamos la coliflor cocida y rehogamos un par de minutos.

Paso 4

Cubrimos con el caldo y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos.

Paso 5

Pasamos por la batidora hasta que quede un crema muy fina.

Paso 6

Para el aceite de trufa, rallamos media trufa y ponemos un chorrito de aceite. Lo dejamos que se aromatice durante unos 20 minutos. Por otra parte tostamos los piñones y salteamos los gambones. Emplatamos con las gambas y los piñones por encima con unas gotas del aceite aromatico de trufa,

Parecerá una locura pero está receta l apodemos poner perfectamente en una cena de navidad, presentada de está manera, os garantizo que no defraudaréis a nadie. Recordad que la navidad no es solo cordero y gambas!