Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Más de 20 000 recetas deliciosas!

Facebook conéctate Cerrar buscador

Namorado al "jambu" y al "tucupi"

De Adoro Receitas

Una rica receta brasileña

Google Ads
Puntúa esta receta 0/5 (0 Votos)

Ingredientes

  • 1 litro de tucupi (caldo amarillo de mandioca)
  • 2 grandes manojos de jambu previamente cocidos
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla roja
  • 5 cucharadas de "goma de tapioca"
  • 5 cl de agua
  • 1kg de filete de pescado "namorado" sin piel ni espinas (u otro pescado blanco)
  • 1 pimiento amarillo "cumairi"
  • Sal y pimienta

Especificaciones

Personas 5
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortamos los filetes en trocitos y salpimentamos uno a uno. Lo dejamos marinar durante 10 minutos.

Paso 2

En una cazuela, cocemos el tucupi durante 20 minutos y a continuación añadimos el ajo bien picado, la cebolla roja cortada en aritos y el pimiento.
Salpimentamos una pizca y dejamos que cueza durante 5 minutos, después añadimos el jambu escaldado y cocemos todo durante unos 10 minutos.

Paso 3

mezclamos el agua y la tapioca y añadimos de cucharada en cucharada esta mezcla al tucupi evitando que se formen grumos. Añadimos la mezcla de tapioca hasta que consigamos un caldo consistente, lo mantenemos a fuego lento.

Paso 4

En una sartén, freímos con un poquito de aceite los filetes de pescadoi.

Paso 5

Servimos cada filete con uno o dos cazos del caldo que hemos preparado a base de tucupi y jambu.

También te gustará

Técnicas de cocina

Prepara en casa la auténtica Caipiriña

Prepara en casa la auténtica y deliciosa Caipiriña, el famoso cóctel brasileño que nunca puede faltar en nuestras citas veraniegas. No te pierdas nuestro vídeo en el que te enseñamos cómo preparar Caipiriña para sorprender a tus invitados.

 

Comenta esta receta

Feijoada brasileña Moqueca de Pescado