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Recetas

Vichyssoise al aceite de apio

Vichyssoise al aceite de apio

De La cocinereta, Llimona a la Sal

Pelamos, limpiamos y troceamos los puerros

  • Ingredientes (para 2 personas):
  • 3 puerros
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolleta tierna
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Un chorrito de leche
  • Para el aceite de apio:
  • Apio (las hojas de una rama)
  • Aceite de oliva
  • Sal
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Ensalada de bacalao y tomate

Ensalada de bacalao y tomate

De La cocinereta, Llimona a la Sal

Limpiamos el bacalao bajo el chorro de agua fría y lo colocamos en un recipiente cubriéndolo de agua y lo guardam...

  • 1 lomo grande de bacalao salado
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Pimentón de la Vera picante
  • Sal
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Tallarines de arroz con salsa Yakisoba

Tallarines de arroz con salsa Yakisoba

De La cocinereta, Llimona a la Sal

Limpiamos, pelamos y troceamos en juliana toda la verdura y el lomo

  • 200 gr de tallarines de arroz
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolleta tierna
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 calabacín
  • 2 filetes de lomo de cerdo
  • Salsa Yakisoba
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
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Brownie de Toblerone

Brownie de Toblerone

De La cocinereta, Llimona a la Sal

Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos con las varillas hasta que quede espumoso

  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 150 gr de harina
  • 1 pastilla de mantequilla de 250 gr
  • 10 trozos de Toblerone de chocolate negro (grande)
  • Nueces
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Paella de verduras

Paella de verduras

De La cocinereta, Llimona a la Sal

Preparamos el caldo de verduras, para ello en un cazo con agua, añadimos apio, cebolla y sal

  • 200 gr de arroz bomba
  • Acelgas
  • Apio
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 calabacín
  • 4 judías verdes
  • 1/2 tomate triturado
  • Pimentón dulce
  • Pimienta negra
  • Ajo
  • perejil y azafrán en pelo
  • Aceite y sal
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Cuscús con verduras y curry verde

Cuscús con verduras y curry verde

De La cocinereta, Llimona a la Sal

Comenzamos picando las verduras en trozos grandes

  • 100 gr de cuscús
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1/4 calabacín
  • 1/4 berenjena
  • 8-10 espárragos verdes
  • 1/2 cucharadita de curry verde
  • Aceite de oliva y sal
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Croquetas de bacalao y pimientos asados

Croquetas de bacalao y pimientos asados

De La cocinereta, Llimona a la Sal

En un sartén ponemos el aceite o mantequilla a calentar (yo aceite de oliva)

  • 1 litro de leche
  • 150 gr de harina
  • 4 o 5 cucharadas de aceite
  • 2 trozos de bacalao desalado
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera picante
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal
  • pimienta negra
  • nuez moscada
  • Para rebozar:
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Aceite de oliva para freír
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Paté de atún y anchoas

Paté de atún y anchoas

De La cocinereta, Llimona a la Sal

Incorporamos todos los ingredientes en el vaso de la picadora o batidora y batimos hasta que nos quede una mezcla c...

  • 2 huevos cocidos
  • 2 cucharadas soperas de philadelphia
  • 2 latas de atún
  • 6 anchoas
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Fideuá de bacalao con tomates secos

Fideuá de bacalao con tomates secos

De La cocinereta, Llimona a la Sal

Limpiamos el bacalao bajo el chorro de agua fría y lo colocamos en un recipiente cubriéndolo de agua y lo guardam...

  • 4 trozos de bacalao salado
  • 400 gr de fideos medianos
  • 12 tomates secos
  • 1 cebolla
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • Apio
  • Aceite y sal
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Albóndigas de atún con salsa de pimientos asados

Albóndigas de atún con salsa de pimientos asados

De La cocinereta, Llimona a la Sal

Ponemos en la picadora un diente de ajo, un trocito de pimiento rojo, pimiento verde y cebolla, y picamos la verdu...

  • Para las albóndigas:
  • 200 gr de atún fresco
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil fresco
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Sal y pimienta negra
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa:
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo asado
  • 75 ml de nata para cocinar
  • Sal
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