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Hamburguesas de calabacín, jugosas y nutritivas...¡no le piden nada a las de carne!

¡Una forma divertida de comer más verduras!

Foto: Thinkstock

Introducción

¿Quieres integrar más verduras en tu alimentación pero no sabes cómo? ¿Quieres hacer que los niños coman más verduras? ¿Buscas una receta dietética pero que no lo parezca? Entonces estas hamburguesas de calabacín son ideales para ti. A mí me encantan por su textura y su sabor, además de que tienen muchas vitaminas, minerales y fibra. Lo mejor de todo es que le gustan a toda la familia, ¡aunque no lo creas se acaban de volada!


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Técnicas de cocina

Aprende a preparar mayonesa vegana en casa, ¡cremosa y saludable!

Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas

 

Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

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