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¿Pocas ganas de cocinar? ¡Entonces prepara estos pimientos rellenos!

¿Quién dijo que la comida saludable y baja en calorías no puede ser deliciosa? Te proponemos una receta muy sencilla para cuando no tengas muchas ganas de cocinar, pero aún así quieras comer algo rico. La combinación de quinoa y pimientos es súper nutritiva y aporta muchísimos minerales y vitaminas a tu organismo, no contiene gluten y es alta en fibra. ¡Manos a la obra para aprender a preparar esta delicia!

© Silvia Santucci

Ingredientes

Para 2 personas necesitarás:

  • 4 pimientos (rojos, verdes, amarillos, ¡o una mezcla de todos!)
  • 500 g de quinoa ya hervida
  • 150 g de queso (yo usé queso de cabra, pero puedes usar el que más te guste)
  • 80 g de pasas de uva 
  • 40 g de piñones
  • 1 puñado de ciboulette
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

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