Tartaletas de tomate con tapenade de aceitunas negras

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©Silvia Santucci

Ingredientes

• 1 pasta hojaldre
• 4 cucharadas de azúcar
  
• 450 g de tomates cherry
  
• 50 g de parmesano rallado
  
• 2 ramitas de tomillo
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la tapenade:

• 200 g de aceitunas negras (sin hueso)
  
• 40 g de alcaparras
  
• 1 diente de ajo
  
• 6 anchoas
  
• 1 cucharada de zumo de limón
  
• Aceite de oliva según sea necesario