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Tus platillos favoritos en su versión sin gluten

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Rebañando

 Aquí te presentamos quince platos clásicos que, aunque no lo creas, también se pueden preparar sin gluten y quedan buenísimos: tartas, galletas, pizza, pan.... todo esto lo puedes preparar en casa, respetando la dieta gluten-free.

©gettyImages-Fascinadora

Base de pizza

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de arroz
  • 1 taza de harina de tapioca
  • ¾ de cucharadita de goma xanatana
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 ¼ de agua tibia
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de azúcar


Procedimiento:

Combina la levadura con un ¾ de taza de agua tibia con 1 cucharada de azúcar.

Aparte, combina los ingredientes secos y luego añade la mezcla de levadura y el resto de los líquidos.

Mezcla bien con una cuchara de madera.

¡Listo para hacer tu pizza favorita!


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Técnicas de cocina

Suave bizcocho de chocolate 100% keto

Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!

 

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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