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Del aperitivo hasta el postre, las mejores recetas con remolacha

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Rebañando

Con su bonito color rojo que mancha las manos y la ropa, da un toque de alegría a tus ensaladas, enriquece tus platos con vitaminas y te aporta muchos beneficios para la salud. ¡Consulta nuestras mejores recetas y el uso y abuso de este rico alimento!

© Adobe-Stock

Las increíbles propiedades del betabel

Gracias a su hermoso color rojo brillante, la remolacha es inmediatamente reconocible. Si su sabor terroso no es siempre de gusto unánime, la remolacha se utiliza cada vez más en la gastronomía. Se trata de una excelente noticia cuando sabemos que sus nutrientes esenciales son una verdadera ventaja para nuestra salud diaria.

  • Excelente fuente de antioxidantes
  • Fuente de betalaína y betacaroteno
  • Promueve la salud ocular
  • Contribuye a la salud cardiovascular
  • Rico en micronutrientes esenciales

Cómo conservar y preparar la remolacha

  • Cruda: se puede conservar durante 2 semanas en el cajón de las verduras del frigorífico. Sin embargo, este modo de consumo no está recomendado por las autoridades y se han registrado varios casos de intoxicación alimentaria tras el consumo de remolacha cruda en preparaciones frías.
  • Cocido: 2 a 3 días o más si se envasa al vacío.

¿Cómo se cocina?

  • En una olla a presión, cocer de 15 a 30 minutos, según el tamaño.
  • En agua hirviendo, tarda de 30 minutos a 1 hora.
  • En el horno, de 1 hora a 1 hora y media -> 210° C.

¿Cómo pelarla fácilmente?

Después de la cocción, sumerge en agua fría y frota la piel con las manos, se desprenderá fácilmente.

¿Cómo eliminar el sabor a tierra?

Añadir el zumo de 1 limón al agua de cocción.


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Técnicas de cocina

Suaves y coloridos pastelitos de remolacha, el postre que te va a conquistar

¿Qué tal un postre original y divertido para la merienda? Si tienes niños en casa, sabes lo difícil que puede ser hacer que coman verduras. Por suerte, existen recetas "tramposas" con resultados increíbles, como estos pastelitos de remolacha, más saludables que los que están hechos solo con harina. Su divertido color se obtiene de manera natural, y de su sabor ni hablamos... ¡tienes que probarlos!

 

Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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