Suaves tortitas saladas de salmón para un bruch rápido en casa

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© Rebañando / Silvia Santucci

Esponjosas tortitas de salmón a las hierbas, una receta irresistible

Este fácil y elegante platillo de salmón ahumado es perfecto para recibir visitas o para hacer un brunch original en casa. La masa obtiene un toque extra de sabor gracias a las hierbas y la cebolla roja, mientras que la remolacha Chioggia, suavemente dulce y terrosa, complementa perfectamente el rico salmón ahumado. Añade una cucharada de nata montada y tendrás un plato digno de admiración en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes para 4 raciones:

Tortitas:

• 2 tazas (250 g) de harina
  
• 1 paquete de levadura en polvo
  
• 1 pizca de sal
  
• 1 pizca de pimienta
  
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida
  
• 1 taza (250 ml) de leche
  
• 2 huevos grandes
  
• 1 manojo pequeño de cebollino, picado
  
• 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
  
• 1 diente de ajo, finamente picado
  
• 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada

Aderezos:

• Mantequilla, para engrasar la sartén
  
• 200 g de salmón ahumado
  
• 2 remolachas Chioggia crudas
  
• 1 1/4 taza (300 ml) de nata líquida
  
• 1 pizca de sal
  
• 1 pizca de pimienta